腌渍东北 酸菜上面有一层白色的薄膜。这种白膜是真菌霉菌，对身体有害。所以，严格来说，这个酸菜是不能食用的。东北 酸菜上面有白色薄膜，如果没有？那个不会腌制。一般流程很简单。只要把菜洗干净，铺上一层白菜，撒上一层盐，就成了彩虹，这样我们就能最终看出需要腌制多少，然后煮一锅开水，倒进去。卤制一个月基本成功。腌制一个月后，上面会有一层白色的薄膜，这种益生菌是酸菜必须的。如果没有这种膜，就没有腌制好，一个月后就可以吃了，但是没有腌制好的菜就不能吃了。-3酸菜泡菜就是这么来的。所以切成两半后可以更快。一个月后可以吃的时候，放在阴凉的地方。有的人的东北 酸菜放在很凉快的地方。不发酵腌制的东西酸菜不酸，就是说即使过了一个月也不会腌制好。然后放在阴凉的地方，不要腐烂。如果再太暖，只要发酵好就放阴凉的地方，所以酸菜质量高，不易腐烂。
5、 酸菜是什么菜?酸菜是用大白菜、青菜、白萝卜、油菜或芥菜做成的泡菜。酸菜可分为东北 酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、贵州。优质酸菜色泽自然，叶片浅黄至暗褐色，顶部半透明白色至暗黄色。短期暴露在空气或真空中包装保质期过后，颜色会逐渐变灰，这种变化不会影响酸菜的其他品质。染色漂白酸菜，整体颜色特别黄亮，在包装的保质期内，短期暴露在空气中或长期光照后不易变色。
6、为什么只有 东北有 酸菜? 酸菜怎样做才好吃?因为东北比较凉，所以很适合腌制酸菜。可以做酸菜馅饺子或者酸菜炖五花肉或者炒酸菜，都很好吃。那是因为东北这样会让这些菜保存更久。制作酸菜就是把一个坛子洗干净，然后不要有任何水渍，加入食用盐、白醋、花椒或胡椒，加入糖，再加入一些特色蔬菜，密封一会儿。
7、 东北大缸酸白菜腌制方法东北大桶酸白菜的腌制方法:主料:大白菜1棵。辅料:盐1袋，辣椒粉适量，苹果1个，梨1个，糖适量，姜适量，蒜1个，味精1大勺。步骤:1。去掉卷心菜外面不好的部分，洗净。用刀切开卷心菜的根部，用双手掰开。注意:刀，平时切水果最好。切菜刀必须清洗干净，没有油污。2.把适量的盐一层一层的撒在白菜上，根部一定要撒。把它铺在每一层。均匀涂抹。盖上盖子，放在通风阴凉的地方过夜。
3、酸菜，大量的水。撕一小块白菜试试。如果太咸，可以用清水洗。如果比较淡，可以在拌辣椒的时候加入适量的盐。注意:大白菜的切面朝上，这样腌制的水才能留在大白菜里:一是水可以腌制均匀；二是可以保持白菜的湿润，晒干的白菜叶不会扎到白菜上。4.我建议选择如图的辣椒面。胡椒面，比如面粉，大多是色素，没有辣椒的味道。辣椒面分为超辣和微辣。
8、 东北大缸 酸菜怎么做材料:芥末、葱、姜、芝麻、萝卜、花生油、酱油、胡椒粉。东北大酱缸腌制咸菜的具体方法:1。首先准备好芥菜，然后清洗干净，用清水浸泡12个小时。2、然后放入缸中，10: 2加盐，再加水，荠菜就没有了。3.封口后腌制两个月。4.腌制后取出，切段后切丝。5.放入容器中，然后加入适量味精、半斤蒜泥、搅拌瓶中的白醋、少量糖、半碗胡椒粉和半碗生大豆油。
9、德国 酸菜和 东北 酸菜区别是什么?德国酸菜和东北 酸菜不同的是东北 酸菜口味较重，熟食略有不同。德国酸菜用白菜或大头菜，而东北 酸菜用大白菜，制作方法也有区别。东北 酸菜腌制时将整棵大白菜放入坛子中腌制，食用时将整棵大白菜取出切丝食用。酸菜不是德国人发明的。欧洲的历史酸菜可以追溯到古希腊和古罗马。德国酸菜的原料来自当地的白菜。
制作酸菜时，首先要将白菜切成细丝，放入大桶中，然后几个员工站在大桶中，把切好的菜丝踩在上面，直到水变软，加盐，也可以选择性地加入一些白酒，然后把榨好的汁放入容器中发酵。发酵最适温度为21℃，中途加入一些必要的乳酸菌，4到6周后，酸菜就做好了。虽然手工制作酸菜比工业化生产贵，但是更有味道，更受欢迎。
