新鲜青椒用报纸包好放冰箱保存。切记不要用塑料袋或保鲜膜包裹，因为报纸包装潮湿透气，谢谢你把青椒上面的水擦干，用报纸包好，放冰箱冷藏，如果不把纸包起来，青椒很快就会脱皮或者变黑腐烂，最后放入冷冻室。这种方法青椒可以在一周内保持新鲜，但如果长期不吃，青椒还是会腐烂。
可以存放在温度和湿度较低的阴凉地窖中，有利于辣椒的长期保存；或者用细沙，用一层细沙和一层辣椒密封，白天盖草席，晚上取出，最后放入510度的仓库。首先要选择一个阴凉的地方，然后挖一条宽1m，深1m，长度不限的沟。将挖出的土在沟的四周进行耕作，使沟的总深度约为1.3m，沟底铺一层3cm厚的湿细砂，再铺一层青椒和一层细砂覆盖青椒，共56层。
最后在沟顶横放竹竿，竹竿上垫草席。最初，竹正午横放在沟顶，竹竿上垫着草席。起初，草席白天被覆盖，晚上被移除。但随着沟内温度的降低，夜间不能再揭草席，要逐渐加厚草席，使沟内温度保持在58℃左右。每隔15天翻一次，把不适合再存放的青椒挑出来出售或自用。
Dry 青椒用报纸包好水，冷藏。用纸包裹的果蔬更耐用，因为这样可以保证果蔬干燥，不易变质。如果不把纸包起来，青椒很快就会脱皮或者变黑腐烂。辣椒也可以用篮子或木箱包装，箱子和篮子上口57厘米处覆盖着潮湿的泥沙。将45层篮子和箱子堆叠起来，在每层上覆盖30厘米厚的湿沉淀物。保持地窖或室内的储存温度，可储存5060天。坑贮法选择土质坚实、地势高燥的地块，挖地下坑。
你打算保留它多久？将青椒分层放入木桶或箱子中，用黄土将各层隔开，放置后盖紧。用的黄土湿度要用手揉，落地时最好摊开。黄土每层3厘米左右，花椒每层5厘米。用这种方法，新鲜辣椒应存放在干燥、通风、避光的地方，以保持辣椒不变色、不霉变变质。新鲜辣椒如果均匀埋在草木灰里，可以放很久；当然，最好的保存方法还是放在冰箱或者冷库里。
