白米醋和白醋？白米醋不同于白醋。白米醋和白醋？白米醋不同于白醋，白米醋是粮食发酵酿造的，白醋是人工合成的混有醋酸的醋，所以白米醋的酸味没有白醋那么酸，白醋在味道上会比白米醋更刺激一点，白米醋是粮食发酵酿造的醋，白醋是用醋酸勾兑的合成醋。
1、什么是 白醋???
白醋酿酒白醋的主要原料很简单:大麦和水。有些掺了一点小麦和玉米。首先把大麦洗干净，然后用井水浸泡一晚。第二天，把泡好的大麦放在有水的锅里，用大火煮。煮到一定程度，就要翻一次，换水。拿起大麦，沥干水分。把锅换成清水，比第一次少。将沥干水分的大麦放入锅中煮熟。把最上面一层倒进锅底就行了，锅底放在最上面一层。这样可以防止大麦不同程度的生熟，保证一锅小麦煮透。
等锅里的水差不多干了，就要撤去明火，只留一点炭火。当大麦的水分差不多干了，锅底的大麦微微发黄，散发出一股炒麦香的时候，就该关火了。大麦一颗一颗地倒进簸箕里，所有的房间都变得朦胧起来。簸箕里的小麦还温热的时候，就可以拌曲了。曲拌匀后，将大麦放入大竹篮中发酵。在竹竿周围，要用一些麻布和棉布把它盖紧。大麦放在竹篮里发酵两天，然后放在瓦罐里慢慢发酵。
2、怎样辨别真假 白醋百度经验
看醋的商标，正规厂家生产的醋都会有它的含酸量。你可以看看山西的老陈醋，你会发现这个醋的商标和标识。看日期醋的生产日期也必须出现在包装醋上。大家应该知道，一般情况下，醋的有效期是必须出示的。而且我建议大家在选择的时候，根据个人口味，选择是冲泡还是准备。厂家需要一个好的真醋的厂家。现在有很多卖醋的小店都没有厂家的标识。如果遇到，建议不要买。
而如果你买的醋颜色比较浓，那就是坏醋。一般倒醋就能看出颜色。看形状。对于醋来说，它是一种连续流动的液体。所以选择的时候可以看看是否清澈，底部有没有沉淀物。反而是有沉淀物的好醋。当然不能有彩车。醋的气味很香，有一种特殊的酸味。有些人可以用鼻子闻一闻醋的质量。如果醋有强烈的化学气味，不建议购买。
3、怎样分辨 白醋的好与坏
