3.将500克筛过的面粉放在案板上，打开窝，将30克白糖溶于150克清水中，倒入面粉中，揉成团，再加入250克熟猪油搅拌均匀，至面团光滑硬挺，形成水油皮。4.取350克过筛后的面粉放在案板上，打开窝，加入175克熟猪油搓匀，直至面团纯正光滑，成为酥心。5.把水油皮搓成条状，挑成25块面粉，把面皮分成25块。每一片水油皮都用面皮包好，压平，卷成条状，再卷成筒状。每个圆筒被撕成两块。展平后，每片用25克绿豆砂包裹，制成扁圆形坯体，直径6厘米。
3、 绿豆酥怎么加热
可以用电饭锅或者烤箱加热。绿豆饼是传统名吃之一，起源于广东潮汕地区。由绿豆饼演变而来，以纯天然去皮绿豆和优质花生油为主要原料，按照代代相传的手工工艺精制而成。制作精美卫生；不使用任何防腐剂和色素，以外皮酥脆，层次分明，口感香软，入口即化，馅甜而闻名。老少皆宜，食后回味绵长，是大众化的健康食品。
先将去皮的绿豆清洗干净，放入水中浸泡23小时左右。然后把泡好的绿豆放入蒸笼，大火蒸20分钟，再关火一会就熟了。然后在绿豆中加入一些糖或蜂蜜，搅拌均匀。接下来将混合好的绿豆直接放入破壁机中，加入少许牛奶，打成细泥。然后，绿豆从破壁机里挖出泥，分成75或100克的小剂量，形成小球。然后将模具洗净晾干，将花件装入模具中，夹紧。
4、酥性 饼干和韧性 饼干有何区别crissness饼干是中档成分的产品。用来产生脆度饼干的糖和油脂的量比韧性饼干的多。标准比例是油:糖1: 2，油 糖:面粉1: 2。这样制作的面团饼干弹性小，可塑性大，口感坚韧饼干酥脆。表面通常由凸起的条纹组成，整个平面没有针孔。该产品主要用作零食。原料配方面粉100斤糖32 ~ 34斤油14 ~ 16斤麦芽糖3 ~ 4斤奶粉(或鸡蛋)5斤左右碳酸氢钠0.5 ~ 0.6斤碳酸氢铵0.15 ~ 0.3斤浓缩卵磷脂1斤香料适量制作方法1。配粉:酥面团的配料顺序对配粉操作和产品质量影响很大。通常的程序如下:卵磷脂、碳酸氢盐、糖酱、油脂、糖、鸡蛋、水溶液、碳酸氢铵、调粉、牛奶过筛、调粉(1-2分钟)。配粉操作要遵循面筋有限膨胀的原则，所以面团不能加太多的水。
5、 绿豆酥饼的做法和配方【配料】:绿豆、白糖、黄油、食用油、面粉、色拉油、植物油等。【做法】第一步:绿豆提前泡一晚上，然后洗干净，倒入碎机中，加入一把桂花和半碗水。第二步:将锅置火上，在锅内放一块黄油，将黄油融化，如果家里没有黄油，可以用玉米油代替，然后将好的绿豆糊倒入，搅拌，小火煮沸，直到可以成团储存，放入冰箱备用。
6、东北 绿豆酥饼的做法,东北 绿豆酥饼怎么做好吃食材:面粉250g、水1份、油20g绿豆沙200g、面粉200g、油180g东北绿豆酥饼的做法1。准备一份绿豆沙2。混合面粉、水、油等。变成面团3。
7、苏式 绿豆糕的做法怎么做 绿豆饼 绿豆酥 绿豆糕苏式绿豆蛋糕制作及步骤1去皮绿豆放入碗中；用水浸泡一夜；取出泡好的绿豆放入盆中；苏式绿豆饼2在锅里蒸到可以用手轻易捏碎的程度；趁热用勺子压成泥；苏式绿豆饼3炒锅加入香油；倒入葵花籽油，搅拌；破绿豆泥放进去；苏轼绿豆饼4小火翻炒均匀；加入细砂糖和麦芽糖；继续小火翻炒；苏式绿豆饼5不停的搅拌，煎，直到绿豆泥巴呈团块状；
8、香酥爱心 饼干苏祥·艾欣饼干【材料】饼干 200g预拌粉、70g黄油、1个蛋黄、12g水和适量抹茶巧克力(可以选择自己喜欢的颜色和口味)【做法】1 .将软化的黄油和预先混合好的粉末切成小块。2.面团底部铺油纸，盖上保鲜膜，擀成3~5mm的面皮，用模具压出，放入烤盘，3.烤箱预热到180度，烤15分钟左右，晾凉。4.重叠实心和空心饼干。
