鸡肉串，从鸡胸肉上取下外层-2纸箱和内层包装塑料袋，放在解冻室的不锈钢案板上自然解冻，直至肉中心温度为-2℃。将鸡胸肉的外层-2纸箱和内层包装塑料袋取出，放在解冻室的不锈钢案板上自然解冻，直至肉中心温度为-2℃，将经兽医检验合格的鸡胸肉去掉外层-2纸箱和内层包装塑料袋，放在解冻室的不锈钢案板上自然解冻至肉心温度-2℃。
原料:鸡胸肉100㎏、冰水20㎏、盐1.6㎏、白糖0.6㎏、复合磷酸盐0.2㎏、味精0.3㎏、I G0.03㎏。其他口味可以在这个口味的基础上调整:辣味加辣椒粉1㎏，孜然味加孜然粉1.5㎏，咖喱味加咖喱粉0.5㎏。
将鸡胸肉的外层-2纸箱和内层包装塑料袋取出，放在解冻室的不锈钢案板上自然解冻，直至肉中心温度为-2℃。2.切成条状。将胸肉沿肌纤维方向切成条状，每条重7-9克。3.将鸡胸肉、香料、冰水放入滚筒机中，盖上盖子，抽真空，正转20分钟，反转20分钟，共40分钟。4.腌制。在0℃和4℃的冷藏室中静置12小时。
1。原辅料新鲜鸡胸肉经过兽医卫生检验，脂肪含量在10%以下；盐、味精、白糖、Nite 鸡肉香精有市售；香料和小麦粉是市售的，复合磷酸盐是分析纯，纸浆粉和包裹粉是市售的。二、鸡胸肉基础配方100㎏、冰水20㎏、盐1.6㎏、白糖0.6㎏、复合磷酸盐0.2㎏、味精0.3㎏、I G0.03㎏、白胡椒0.16㎏。
加入0.5㎏咖喱粉调味。三、鸡胸肉(冻品)的工艺流程→解冻→切块→切条→(加入香辛料和冰水)真空滚压→腌制→上浆→裹屑→速冻→ 包装→入库4。具体步骤1。解冻。将经兽医检验合格的鸡胸肉去掉外层-2纸箱和内层包装塑料袋，放在解冻室的不锈钢案板上自然解冻至肉心温度-2℃。2.切成条状。将胸肉沿肌纤维方向切成条状，每条重7-9克。
3、麦当劳的 鸡肉到底是怎么做的基础配方:鸡胸肉100kg，冰水20kg，盐1.6kg，白糖0.6kg，复合磷酸盐0.2kg，味精0.3kg，I G0.03kg，白胡椒粉0.16kg，蒜粉0.05kg，其他香料0.8kg，鸡肉香精0。
2.切成条状。将胸肉沿肌纤维方向切成条状，每条重7-9克。3.真空滚压酸洗。将鸡胸肉、香料、冰水放入滚筒机中，盖上盖子，抽真空，真空度- 0.9pa，正转20分钟，反转20分钟，共40分钟。4.腌制。在0℃和4℃的冷藏室中静置12小时。5.上浆。将裁片鸡肉块放在上浆机的传送带上，将鸡肉块均匀上浆。浆料为特殊浆料，粉水比为1: 1.6。在打浆机中，打浆时间为3分钟，浆料粘度均匀。
4、袋装的鸡柳怎么做鸡柳制作教程。油炸的最好，有盐和胡椒。自己动手！还是有道理的！我可以教你鸡胸肉100㎏，冰水20㎏，盐1.6㎏，白糖0.6㎏，复合磷酸盐0.2㎏，味精0.3㎏，I G0.03㎏，白胡椒0.16。其他口味可以在这个口味的基础上调整:麻辣味加辣椒粉1㎏，孜然味加孜然粉1.5㎏，
工艺流程为鸡胸肉(冷冻)→解冻→切块→切条→(加香料和冰水)真空滚压→腌制→上浆→裹屑→速冻。具体步骤1。解冻。将鸡胸肉的外层-2纸箱和内层包装塑料袋取出，放在解冻室的不锈钢案板上自然解冻，直至肉中心温度为-2℃。2.切成条状。将胸肉沿肌纤维方向切成条状，每条重7-9克。3.将鸡胸肉、香料、冰水放入滚筒机中，盖上盖子，抽真空，正转20分钟，反转20分钟，共40分钟。
5、一般 鸡肉串能有多重?每串价格是多少?有一种血肉相连，也是鸡肉串在一起。一包30片要20元。平均鸡肉串2025g/串左右，制冷厂家直销。平均鸡肉串一包20片左右。一份川味鸡柳100克左右。是要买还是自己做？建议购买冷冻大厂家包装，以及山东六和、北京华都、郑达等大品牌的速冻产品。调理好后可以直接买回来放烤箱里烤。鸡肉的价格不是很贵。
6、 鸡肉串,骨肉相连,鸡柳这一类产品, 包装袋上写的是速冻生制品,为什么不需...请再打几分钟！我打了奥尔良烤翅，就是5分钟打了89分钟，10分钟就糊了！微波炉(Microwaveoven/microwave)，顾名思义，就是用微波来烹饪、烹调。微波炉是一种用微波加热食物的现代烹饪炉，微波是一种电磁波。微波炉由电源、磁控管、控制电路和烹调腔组成，电源向磁控管提供大约4000伏的高电压。在电源的激励下，磁控管连续产生微波，微波通过波导系统耦合到烹调腔内。
