第一步:看已经老化三年的救命眉。外观颜色丰富多彩。寿眉之所以有如此丰富的色彩，与白茶的加工工艺密切相关。白茶的制作简单，简单自然，不炒不拧，不人为干预色素的变化，所以长寿眉的颜色自然。观察三岁眉，其色彩丰富度不容小觑。主要颜色有:茶色、土褐色、绛褐色、古铜色、黄绿色、银灰色、棕色等。
即使经过五年的老化，这种华丽的特征依然可以延续。如果是老的白茶，颜色单一，只有黑灰，就要警惕这种茶了。然后根据其他指标做进一步判断。第二步:闻香气，鉴别老白茶的另一个重要指标。香气是由许多芳香烃、芳香醇等物质组成的。在这些物质的共同作用下，白茶具有花、药、草、叶、枣的香味。这里不得不再次提到白茶的制造过程。
5、福鼎老 白茶的酿造方法福鼎老 白茶的酿造方法介绍1，挑。白茶根据气温初摘一芽一叶的玉白叶，实现早摘、嫩摘、勤摘、净摘。芽和叶大小均匀，茎应该很短。轻采轻放。竹篮被包装和储存。传统上有句谚语:雨天不摘，露水里不摘，细芽里不摘，紫芽里不摘，风损芽里不摘，人工损芽里不摘，虫损芽里不摘，喜芽里不摘，空心芽里不摘，病芽里不摘。其中太姥银针采摘时间为明代以前的一两轮，仅新枝上饱满的单芽，长度在2.7CM以上，每百克单芽数不超过3200个，经特白茶工艺精心精制而成。因为春茶中只有一两轮银针用于制作太姥银针，产量非常有限，极其稀少。
萎凋场所必须干净、明亮、通风。将肥芽迅速轻快地薄薄均匀地摊在枯萎的竹帘上，放在通风室外的晾晒架上自然萎凋或弱阳光下轻晒。当茶芽含水量在20%左右时，转入干燥工序。3.烘干。干燥室必须保持清洁、卫生、无异味，通风良好，室内明亮。将枯萎的茶芽薄薄地铺在烘干笼上，用30 ~ 40℃的文火烘烤，直至足够干燥。烘焙时，在烘焙芯上垫一层白纸，防止火温过高，烧坏茶芽。
6、关于老 白茶的酿造方法如何酿造的老 白茶1、白茶根据气温一芽一叶采摘玉白叶，做到采摘早、采摘嫩、采摘勤、采摘净。芽和叶正在开花，大小均匀，茎较短。轻采轻放。竹篮被包装和储存。2、采摘的鲜叶要用竹匾及时摊平，厚薄均匀，不能翻动。摊放后可根据气候条件和鲜叶等级灵活选择室内自然萎凋、复合萎凋或加热萎凋。当茶叶七八成干时，室内自然萎凋和复合萎凋都需要一起筛选。3.一次干燥:干燥机温度100-120℃，时间10分钟；
复烤:温度为80-90 ℃;低温长时间烘烤在70℃左右。4.茶叶含水量控制在5%以内，放入温度为1-5℃的冰库中。从冰柜里拿出来的茶叶，三个小时后打开，在包装进行。老白茶的存放形式可分为散茶和茶饼。两者的主要区别在于，在外观上，一个是银白黄色的粉末白茶，一个是深棕色的茶饼白茶；内在区别:Lao 白茶糕点在储存过程中会自然发酵，散装Lao 白茶糕点不会。
7、老 白茶要怎么煮煮老白茶具体方法:1。茶壶的选择。煮老白茶其实有点类似于煮汤，就是把茶叶放下来用大火煮，然后慢慢煮一会儿。对于老年人白茶，最好选择陶瓷材质的茶壶，因为它的保温效果非常好，非常适合老年人白茶。2.放茶叶，那么煮的时候应该放多少茶叶白茶？一般来说，放茶叶泡茶要看你的茶壶大小。取适量茶叶，最多8克，不要放太多。
3.泡茶。接下来，泡茶。烧开了可以用冷水或者开水-0。用冷水煮茶时，可以把茶叶放下来，再加入冷水。大火煮开后，可以小火煮一会儿。4、试茶，为了保证能煮出理想的老白茶味道，煮茶的时候可以拿个小勺尝一尝，根据自己的口味决定煮茶的时间。茶煮好后，关掉火把，将茶汤倒入另一个茶壶中品尝。5、继续煮，为了达到更好的口感，倒出茶叶后，可以再煮两次，第二次可以延长煮茶的时间。
8、老 白茶怎么储存老 白茶的储存方法1，old 白茶储存于干燥环境中，密封避光。把旧的白茶 包装用锡箔纸包好，可以很好的避光，然后密封存放在阴凉干燥的地方，与地面有一定的距离，可以很好的防潮防霉，存放过程中不要频繁打开包装袋，以减少空气的流入，防止氧化。2.老白茶，又称白金茶，是存放多年的白茶，其中多年是指在合理的保质期内，如1020，白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分慢慢发生变化，香气成分逐渐挥发，汤色逐渐变红，滋味变得醇厚，茶性也逐渐由寒变暖。
