海带是含碘量最高的藻类，含碘量一般为3-5%，最高可达7-10%。海带中的碘可以被人体直接吸收。很多家庭都有一些干粮海带有库存，不急着吃。有些人认为它可以像其他海鲜一样储存很长时间。1.食用时海带，应根据实际情况清洗干净，用水浸泡，并不断换水，一般6小时以上。如果海带泡水后还像煮过一样韧，说明已经变质，不能再吃了。
如果吃不完，就把拆封的海带放冰箱或冰柜冷藏。因为未包装的海带在储存过程中受温度、光照等因素影响，其营养成分会发生降解。反之，微生物会不断繁殖，有害成分会不断增加。这些原因会促进 海带软化方法一:将面团打开海带放入蒸笼蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。方法二:将海带浸泡在淘米水中，或者煮饭时加入少许食用碱或小苏打海带，但不要太多。烧开后将海带浸泡在冷水中，清洗干净，然后取出食用。
5、放了三年的干 海带还能吃吗不能吃。干海带保质期两年，储存三年。干海带已过期，不能食用。干海带虽然保质期比较长，但是最好是现买现吃。需要提醒的是，用肉眼往往很难判断干的海带是否变质，所以最好闻一闻再吃。如果发现有霉味，说明发生了霉变；氨、辛辣等气味。说明蛋白质在微生物作用下分解，油脂氧化酸败，不要再吃了。海带营养素海带含有丰富的海带多糖。到目前为止，已经发现了三种多糖:岩藻多糖、岩藻多糖和岩藻多糖。
6、我们怎么分辨干 海带呢?实干海带表面的白色粉末状晶体物质是甘露醇而不是盐。甘露醇有一定的保健作用，在医学上是很好的利尿剂，还具有抗癌和抗菌作用。不仅如此，甘露醇还有解酒减肥的功效。海带刚从海里捞出来的时候真的是绿色的，但是晒干后就变黑了。很多厂家或餐厅会因为外观不好看而加入硫酸铜浸泡海带。原理是铜离子可以代替海带中叶绿素中的镁离子。经过这样的处理，/123。
所以在挑选时，除了尽量挑稍微干一点，表面有白色粉晶，颜色黑灰的，还要选叶子整齐，粗细均匀的。1、用手。棕绿色海带选择粘粘的深绿色海带加工后表面无粘性。化学处理过的海带摸起来没有韧性。2.选择白霜。海带含有一种叫甘露醇的物质，碘含量较高，这两种物质在白色粉末中会附着在海带的表面，所以最好选择深棕色干燥的海带表面有白霜。
7、 海带能放冰箱冷冻吗?海带可以放冰箱冷冻。可以将海带切成条状放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷冻。这种情况下可以直接拿出来浸泡，避免冷冻后难以切开。这是最简单的冷冻方法，但是冷冻后的海鲜味道会不如新鲜海带，所以尽量不要冷冻海带，这样也会影响营养成分的流失。海带保存方法:1。储存在冰箱里。把新鲜的海带清理干净，然后用保鲜膜包装放入冰箱冷冻。拿出来吃味道不会有太大变化。
8、特别整齐的 海带是什么 海带?特净瓜海带是干海带。采收后晾干，折叠整齐，便于包装、运输和储存，答:很工整海带就是干海带。它被干燥，折叠和保存，非常整洁海带是海带。如何选择干爽海带: ①看干爽海带表面是否有霜，有霜，霜多海带好海带。因为白霜是植物碱风化产生的甘露醇，是很好的营养物质，②看海带的颜色。灰绿色和自然色好海带，翡翠不选。
