自然干燥和手动干燥。人工干燥是在人工创造的条件下进行脱水干燥，主要包括烘干机、烘房、太阳能烘房等设施。无花果干果加工流程:原料选择→清洗→去蒂→切割→铺摊→干燥→软化→分级包装→干果。挑选成熟的无花果，切去烂果、残果等杂质，清水洗净，切去果柄。小型水果品种不需要切割，大型水果品种可以一分为二或切成条状，增加物料与干燥介质的接触面，提高物料的透气性和透水性，节省干燥时间，降低能耗。
自然干燥用于将水果铺在干燥托盘、窗帘和垫子上进行干燥。当气候干燥时，它们可以日夜摊开晾干。打谷场，地面潮湿的地方，晾晒帘要垫上木棒和石头，可以防潮，提高透气性，晾晒时要经常翻动。应采用人工烘干，加热时注意通风排气，以利于水分蒸发。初始烘烤温度要高一些，需要8085℃，后期温度要低一些，需要5055℃。干燥时间一般为612小时，以果实含水量要求为准。无花果干果的含水量一般在20%左右。
5、 无花果干如何做水果干燥的方法主要有两种:自然干燥和人工干燥。人工干燥是在人工创造的条件下进行脱水干燥，主要包括烘干机、烘房、太阳能烘房等设施。无花果干果加工流程:原料选择→清洗→去蒂→切割→铺摊→干燥→软化→分级包装→干果。挑选成熟的无花果，切去烂果、残果等杂质，清水洗净，切去果柄。小型水果品种不需要切割，大型水果品种可以一分为二或切成条状，增加物料与干燥介质的接触面，提高物料的透气性和透水性，节省干燥时间，降低能耗。
自然干燥用于将水果铺在干燥托盘、窗帘和垫子上进行干燥。当气候干燥时，它们可以日夜摊开晾干。打谷场，地面潮湿的地方，晾晒帘要垫上木棒和石头，可以防潮，提高透气性，晾晒时要经常翻动。应采用人工烘干，加热时注意通风排气，以利于水分蒸发。初始烘烤温度要高一些，需要8085℃，后期温度要低一些，需要5055℃。干燥时间一般为612小时，以果实含水量要求为准。无花果干果的含水量一般在20%左右。
6、怎样制作 无花果果干选料切条选一个大的，熟的无花果，用清水冲洗干净，切去果梗。如果是大果品种，可以切开，或者一分为二，或者切成条状，这是为了增加物料与干燥介质的接触面积，提高物料的透气性和透水性，节省干燥时间，降低能耗。预处理:用碱性溶液将无花果去皮，将配好的4%氢氧化钠溶液加热至90℃，将无花果放入不锈钢锅中，在90℃保温1分钟左右，捞起无花果后用大量清水清洗干净。
